La crêpe au pesto est une option gourmande et parfumée, parfaite pour un repas léger ou une entrée raffinée. Associant la finesse de la pâte à crêpes à la fraîcheur du basilic et du parmesan, elle séduit les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Ingrédients (pour 4 crêpes au pesto)
Pour la pâte à crêpes :
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour le pesto maison :
- 50 g de basilic frais
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
-
Préparer la pâte à crêpes
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- Ajouter les œufs et fouetter en incorporant progressivement le lait.
- Ajouter l’huile d’olive et laisser reposer 30 minutes.
-
Préparer le pesto maison
- Mixer le basilic, le parmesan, les pignons de pin, l’ail et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Saler et poivrer selon les goûts.
-
Cuire les crêpes
- Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
- Verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté.
-
Assembler les crêpes
- Tartiner chaque crêpe avec une généreuse couche de pesto.
- Plier ou rouler selon la présentation souhaitée.
- Servir chaud, éventuellement accompagné de tomates cerises et de mozzarella pour un effet encore plus gourmand.
Conseils & Variantes
✔️ Ajoutez des morceaux de jambon cru ou de poulet pour un plat plus complet. 🍗
✔️ Incorporez des tomates séchées pour une touche sucrée et acidulée. 🍅
✔️ Servez avec une salade de roquette et un filet de vinaigre balsamique. 🥗
