Les crêpes au yaourt sont une option à la fois savoureuse et légère qui mérite d’être redécouverte. Ces crêpes moelleuses et aérées se prêtent à de nombreuses variations selon les envies – sucrées comme salées. Que vous soyez amateur de goûters gourmands ou en quête d’une recette rapide pour la chandeleur, les crêpes au yaourt s’avèrent être un choix idéal. Grâce à leur élaboration facile et rapide, il est possible de concocter ces délices à tout moment, avec des ingrédients que l’on trouve généralement dans nos placards.
Utilisant du yaourt pour apporter une onctuosité à la pâte, cette recette est accessible et adaptable, permettant de jouer avec les arômes tels que la vanille ou la fleur d’oranger. Allons à la découverte de cette recette qui ravira les petits comme les grands !
Les ingrédients essentiels pour réaliser des crêpes au yaourt
Préparer des crêpes au yaourt ne nécessite que quelques ingrédients basiques. En effet, cette recette se veut simple et rapide, tout en restant savoureuse. Pour réaliser une délicieuse pâte, vous aurez besoin de :
- 2 gros œufs bio
- 250 g de yaourt à la vanille
- 40 g de beurre fondu
- 180 g de farine fluide T45
- 40 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 bonne pincée de sel
- 1 bonne pincée de sucre
- 125 ml de lait
- 125 ml d’eau
- 15 ml d’eau de fleur d’oranger
- Filet d’huile pour la cuisson
Préparation de la pâte à crêpes au yaourt
La réalisation de la pâte à crêpes au yaourt est simple et rapide. Commencez par mettre le yaourt, les œufs, le sel et le sucre dans un grand saladier. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ensuite, incorporez le lait, l’eau et l’eau de fleur d’oranger en continuant de mélanger doucement. Après cela, ajoutez progressivement la farine et la Maïzena, mélanger bien pour éviter les grumeaux. Terminez par le beurre fondu et assurez-vous que la pâte est bien lisse.
Une fois la pâte réalisée, le temps de repos est essentiel. Recouvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes à température ambiante. Ce temps de pause permet à la farine de bien s’hydrater, résultant en des crêpes plus légères et moelleuses.
La cuisson des crêpes : une étape clé pour réussir votre recette
Pour cuire vos crêpes au yaourt, il est important de choisir une bonne poêle antiadhésive. Avant de verser la pâte, préchauffez la poêle à feu moyen. Une fois chaude, badigeonnez légèrement avec un peu d’huile à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant. Cela évite que la pâte n’accroche pendant la cuisson.
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez celle-ci pour permettre à la pâte de s’étaler de manière uniforme. Laissez cuire jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface de la crêpe. Ceci indique qu’il est temps de la retourner. Laissez cuire encore une minute de l’autre côté, puis retirez-la et placez-la sur une assiette. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en gardant les crêpes au chaud sous un torchon propre.
Garnitures savoureuses pour vos crêpes au yaourt
Les crêpes au yaourt peuvent être garnies de nombreuses façons, selon vos préférences. Que ce soit pour une pause gourmande ou un petit-déjeuner, les possibilités sont infinies ! Voici quelques idées :
- Confitures : Optez pour des confitures de fruits variés comme la fraise, la framboise ou même des mélanges originaux comme potiron à l’orange.
- Pâtes à tartiner : Les pâtes à tartiner au chocolat et noisettes sont toujours un choix gagnant, tout comme un praliné fait maison.
- Fruits : Agrémentez vos crêpes de fruits frais ou caramélisés, notamment des pommes, des bananes ou même des poires.
- Sauces : Une sauce au chocolat ou un caramel au beurre salé fera des merveilles.
- Amlou : Pour une touche orientale, essayez l’amlou, cette délicieuse pâte à tartiner à base d’amandes et d’huile d’argan.
Variantes et conseils pour personnaliser vos crêpes au yaourt
Le yaourt est un ingrédient très polyvalent. En fonction de vos envies, vous pouvez choisir différents types de yaourt pour vos crêpes. Par exemple, un yaourt nature peut convenir parfaitement pour des recettes salées, tandis qu’un yaourt à la vanille apportera de la douceur à vos crêpes sucrées.
Pour une version un peu plus gourmande, n’hésitez pas à aromatiser la pâte avec des épices comme la cannelle ou même utiliser du zeste d’orange pour une touche d’acidité rafraîchissante. D’autres idées incluent l’ajout de pâte de pistache ou quelques gouttes de rhum pour un goût exceptionnel.
Pour ceux qui cherchent à alléger leur préparation, il est tout à fait possible de remplacer une partie du lait par de l’eau ou d’utiliser des yaourts allégés. Ces astuces permettent de conserver une texture légère tout en variant les plaisirs au gré des saisons.
Le moment idéal pour déguster vos crêpes
Une fois prêtes, les crêpes au yaourt peuvent être dégustées à tout moment de la journée. Idéales pour le goûter ou comme dessert léger, elles s’invitent également sur les tables des petits déjeuners gourmands. Leur texture légère les rend encore plus plaisantes accompagnées d’un café ou d’un thé. De nombreuses familles apprécient de préparer des crêpes lors des moments de convivialité, notamment lors des fêtes comme la Chandeleur ou d’autres célébrations.
Ne manquez pas de partager ces délicieuses créations avec vos amis ou votre famille. Créez un bar à crêpes où chacun peut personnaliser ses propres gourmandises. Cela rendra chaque moment en cuisine encore plus joyeux et mémorable.
Conseils de conservation pour vos crêpes
Si vous n’avez pas consommé toutes vos crêpes au yaourt dans la journée, pas de souci ! Elles se conservent très bien. Emballez-les dans du film plastique ou dans une boîte hermétique afin d’éviter qu’elles ne sèchent. Elles peuvent se garder au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, envisagez de les congeler. Pour cela, intercalez chaque crêpe avec du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Elles se conserveront ainsi jusqu’à un mois au congélateur.
Pour les déguster après un stockage, réchauffez-les rapidement dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes. Vous retrouverez leur moelleux d’origine et pourrez les garnir comme bon vous semble. S’assurer de bien respecter ces conseils vous permettra de profiter de vos crêpes au yaourt en toute tranquillité, sans aucune perte de goût ni de texture.
Et pour ceux qui ont des problèmes avec grumeaux, voilà comment les éviter
